Carta de Vinos

Espumosos/sparkling

Espumoso de la Casa

  • Roger de Flor Brut Narute 15,00€

    D.O. Cava (Parellada, Macabeo y Xarel.lo)

Descripción

Elaborado con uvas parellada, macabeo y Xarel-lo, este cava es ideal para servir con aperitivos y entrantes o, por qué no, para ser el cierre
perfecto de la reunión acompañando los postres. Su elegante color amarillo pajizo pálido cobra vida con el movimiento de las finas
burbujas. Los frescos aromas varietales a cítricos, manzana y flor de almendro se complementan perfecto con la suavidad del perfume de la
miel, típico de la crianza. Una copa de esta cava garantiza una reunión agradable y con sabor a festejo.

Cavas y Frizzante

  • Codorniu 1551 Brut Nature 17,00€

    D.O. Cava (Parellada, Macabeo y Xarel.lo)

Descripción

Un Brut Nature que conmemora el año que se inicia la saga Codorníu, 1551. Combinación de juventud y nobleza, su aroma es un original
equilibrio conseguido con las 3 variedades tradicionales. Las suaves notas afrutadas de la Macabeo que combinan con la elegancia y la
sutileza de la Parellada y se unen a la complejidad y estructura que aporta la Xarel·lo. Un coupage concebido para convertir a 1551 en un
cava para ser degustado en cualquier momento. De color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina, persistente y bien integrada. Presenta aromas
primarios propios de las variedades utilizadas (cítricos, flor de almendro, etc.) complementados con los aromas de crianza, como la miel,el
pan tostado, etc. Burbujas finas y con un equilibrado frescor. Ideal como aperitivo, como acompañamiento de tapas o para celebrar con un
brindis al final de la comida.

  • Ars Colecta Blancs de Blancs 26,00€

    D.O. Cava (Chardonnay)

Descripción

Es uno de los nuevos cavas de excelencia de Codorniu elaborado en Sant Sadurní d´Anoia. Presenta una untuosidad combinada con una
altísima acidez que le confiere la variedad Chardonnay. Color amarillo cálido, de burbuja fina formando rosarios continuos. En nariz
aparecen suaves notas de tostado, entremezclados con frutas de hueso como melocotones y nectarinas, y en boca, complejo, equilibrado y
cremoso. Ideal para acompañar en todo tipo de frutos del mar, pescados con salsas suaves y preparados crudos, todo tipo de arroces,
carnes y ahumados.

  • Codorniu Frizz 5.5 16,00€

    S./D.O. (Verdejo)

Descripción

Verdejo de aguja y baja graduación. Se trata de un vino blanco espumoso (“frizzante”) con sólo 5,5% vol de alcohol que, a diferencia de
otros productos bajos en alcohol del mercado, se obtiene de vinos que han fermentado en su totalidad manteniendo íntegras las
propiedades del vino, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su color es amarillo pajizo pálido y presenta una burbuja fina y
continua. En nariz sobresalen aromas a manzana verde, bergamota y ginesta. En boca es muy agradable, fresco y de largo recuerdo
afrutado. Fino y de buen balance. Ideal para comidas aperitivos característicos de la dieta mediterránea: marisco, tapas, arroces, pasta…

Blancos/Whites

Blancos de la Casa

  • Ederra Verdejo 15,00€

    D.O. Rueda (Verdejo)

Descripción

Vino clásico de Rueda, variedad Verdejo con un pequeño aporte de Viura. Tras la vendimia la uva se despalilla y estruja para después macerarla durante 4 horas. La fermentación se hace a 14 ºC para conservar todo el aroma de la uva Verdejo y posteriormente se ensambla a la uva Viura fermentada aparte. Resulta un vino intenso donde predominan los aromas varietales del Verdejo (hierbabuena, hinojo), con un fondo de cítricos y frutas tropicales (mango). En boca resulta un vino de gran frescura, que se muestra agradable y expresivo en boca. Ideal para disfrutar con arroces, mariscos, carpaccios o platos especiados.

  • Coto de Hayas 14,00€

    D.O. Campo de Borja (Chardonnay)

Descripción

Vino joven D.O..Campo Borja elaborado con uvaa 100 % Chardonnay de viñedos en suelos pedregosos de tierras rojizas. Maceración pelicular a baja temperatura, a lo largo de 6 horas. Desfangado. Fermentación alcohólica por método tradicional a 16ºC con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. De color amarillo pálido con reflejos verdosos brillantes. Aromas de intensidad media, tiene un aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con matices de frutas exóticas y notas florales, de gran complejidad. En boca tiene una entrada suave, de vivacidad y estructura equilibradas, largo y elegante en el postgusto. Apropiado para el aperitivo, las ensaladas, arroces y pastas, así como para acompañar quesos suaves o cremosos.

Blancos Canarios

  • Yaiza Semidulce 23,00€

    D.O. Lanzarote (Malvasía)

Descripción

Elaborado exclusivamente con Malvasia Volcánica, su vendimia se lleva a cabo con la uva ligeramente sobremadurada para alcanzar un buen equilibrio entre el dulzor natural de la uva y a la vez poder obtener un vino fresco e integrado.  De tonos amarillo pálido como el reflejo del amanecer, limpio y brillante, con tonalidades que denotan frescura y juventud. Presenta gran intensidad aromática, con un carácter floral a jazmín o azahar, que recuerda las características de una malvasía con mayor nivel de madurez. En boca destaca el balance entre el dulzor y la frescura. Estamos ante un vino con alta persistencia aromática y paso fácil que invita a seguir disfrutándolo. Marida muy bien con quesos de curación media a alta y postres a base de frutas.

  • Stratvs Seco 24,00€

    D.O. Lanzarote (Malvasía)

Descripción

Vino blanco seco elaborador 100% con uvas de la variedad Malvasía Volcánica procedentes de viñedos de pie franco en gerias u hoyos de edad comprendida entre 50 y 120 años, en pleno corazón de La Geria, a 300-400m sobre el nivel del mar, sobre suelo  volcánico, en el que  todos los trabajos en viñedo se hacen de manera manual. Tras una primera selección manual en viñedo y enfriamiento de la uva durante una noche en cámara frigorífica, se procede a una segunda selección manual de racimos, despalillado, tercera selección de los granos, estrujado y prensado ligero de las uvas, inertización para obtener el mosto yema. Desfangado por frío durante 24-48 h y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días a 15-18°C. Crianza sobre lías durante 4 meses. Tiene un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, limpio y brillante. Intensidad aromática alta, aromas cítricos, aromas tropicales y de flores blancas. En nariz y boca es un vino complejo para descubrir. Se muestra fresco, vivaz, pero a la vez armonioso, con volumen y un final amplio.  Marida con todo tipo de quesos que no superen los 9 meses de curación (cabra, vaca y oveja), todo tipo de pescado, ya sean blancos o azules con o sin elaboración. Perfecto con marisco y moluscos, carnes blancas y destacar la gran armonía con la cocina asiática en general, ya que la soja nos intensifica los aromas salinos.

  • Yaiza Seco 23,00€

    D.O. Lanzarote (Malvasía)

Descripción

Elaborado con uvas Malvasía volcánica procedente de las mejores fincas de la isla fermentadas en depósitos mediante técnicas de maceración en frío, produciendo un vino altamente expresivo que se caracteriza por su frescura y personalidad aromática. Su color es amarillo pálido como el reflejo del amanecer, con tonalidades limpias que denotan su frescura y juventud. Desde el primer momento sorprende su aroma con toques a mango, guayaba y litchi, todos ellos aromas propios de la malvasía volcánica. Poco a poco va evolucionando hacia frutas de pulpa blanca, con notas de cítricos y azahar. Un vino complejo y perfumado, con alta intensidad aromática. La entrada en boca es suave, mostrando su frescura y viveza. Un vino equilibrado que invita a disfrutarlo nuevamente en el paladar. Acompañante perfecto de aperitivos, mariscos, pescados a la plancha, arroces y pastas a la marinera.

  • Teneguía La Gota Seco 19,00€

    D.O. La Palma (Listán Blanco, Vijariego, Albillo y Negramoll)

Descripción

Vino muy especial elaborado en la isla de La Palma con un coupage de uvas de las variedades Listan Blanco, Vijariego Blanco, Albillo y y la variedad tinta Negramoll vinificada como vino blanco, en la zona sur de la isla, en Fuencaliente, en terrenos de fuerte carácter volcánico situados frente a la inmensidad del Océano Atlántico. Se muestra con un limpio y brillante color amarillo pajizo y ligeramente glicérico. Un vino increíble que posee una fruta fantástica, excelente intensidad en el paladar y taninos maduros. Con buena intensidad olfativa, destacando la fruta en almíbar (pera, piña), con ciertas notas de miel, formando un conjunto armonioso y seductor. En boca sorprende por su elegancia y suavidad. Es ligero y a la vez amplio, sutilmente untuoso. Cada sorbo de este vino es un sorbo de la cultura y tradición palmera.  Maridaje: Quesos de toda clase, pastas, arroces, pescados y carnes blancas.

  • Vega Norte 21,00€

    D.O. La Palma (Albillo Criollo)

Descripción

Vino blanco monovarietal Albillo Criollo: 100%, que es la variedad mejor adaptada a las condiciones climáticas, edafológicas y de altitud de la comarca de la Isla de La Palma en la que se sitúan los viñedos, entre los 1000 y 1500 metros de altitud, en Tijarafe, Puntagorda y Garafía. Sus pequeños racimos dan vinos de altísima calidad, de untuosa boca, elegantes e intensos aromas. Se presenta limpio y transparente, con ribetes acerados verdosos, en nariz hay una buena presencia de fruta madura (durazno, albaricoque, cactus, melón), sobre fondo floral (orquídeas), y recuerdos herbáceos (anís, hinojo) tiene una boca hecha, proporcionada, golosa y franca, intensa y persistente. Es un vino equilibrado, de acidez delicada y largo retrogusto. Combina de manera ideal con el pescado fresco, ensaladas, paellas, marisco, pastas, entrantes, arroz caldoso, comida asiática…

Blancos Secos

  • Viña Mayor 16,00€

    D.O. Rueda (Verdejo)

Descripción

Elaborado con uva Verdejo, vendimiadas a las temperaturas más bajas durante la noche en su punto óptimo de maduración aromática. Prensado suave. Fermentación a baja temperatura. Estancia sobre lías finas en depósito durante 2 meses antes de proceder al embotellado. Vino limpio, brillante, amarillo pálido con ligeros reflejos verde. En nariz resulta muy intenso y fino, limpio, franco, de carácter fresco y afrutado, con notas verdes, que se mezclan con aromas cítricos y de lima. En boca es sabroso y refrescante, con un toque salino que se mezcla con aromas que recuerdan al pomelo, el hinojo y otras hierbas aromáticas.  Ideal para cualquier ocasión, como vino de aperitivo o para acompañar la comida principal. Perfecto con pescados y mariscos, carnes blancas, pastas y ensaladas frescas.

  • Caserío de Dueñas Superior 18,00€

    D.O. Rueda (Verdejo)

Descripción

Elaborado con uva Verdejo mediante vendimia manual en cajas, a primera hora del día, cuando las temperaturas son más bajas. Prensado suave, fermentación en depósitos de acero inoxidable, madera y hormigón adaptada a las características de cada uva. Estancia sobre lías en depósito durante 5 meses antes de proceder al embotellado. De color amarillo brillante con reflejos verdosos.  Elegante, fresco y complejo. Notas cítricas delicadamente entrelazadas con toques de manzanilla, hinojo y miel. Ligeras notas cremosas entrelazadas con fruta cítrica, limas y pomelo. Textura sedosa con gran amplitud y volumen.  Es un verdejo de mucha personalidad, que acompaña perfectamente pescados y mariscos, carnes blancas a la brasa, pastas, ensaladas frescas, arroces de pescado o mixtos (mar y montaña), pasteles de verduras, foie, sopas y quesos suaves.

  • La Poda Sauvignon 17,00€

    D.O. Rueda (Sauvignon Blanc)

Descripción

Elaborado con uva 100% Sauvignon Blanc procedente de viñedos propios, mediante vendimias nocturnas a baja temperatura, fraccionada en distintos momentos de maduración de la fruta, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Con envejecimiento sobre sus lías, buscando la expresión frutal más intensa y pura de la variedad.  De color amarillo pálido, muy intenso en aromas, con notas de bosque de invierno, hierbas aromáticas, fruta tropical. En boca es fresco y jugoso, con notas de frutas exóticas y un final salino. Nítido y potente.  Perfecto como aperitivo, es un vino muy versátil como acompañante de carnes rojas y blancas, pescados crudos y cocidos, mariscos, ensaladas y arroces.

  • La Poda Albariño 17,00€

    D.O. Rías Baixas (Albariño)

Descripción

Vino fresco, afrutado y vital procedente de viñedos ubicados en la subzona del Salnés, donde la variedad Albariño se muestra con toda su personalidad. Esta subzona está próxima a la zona costera, al lado de la ría de Arosa y el Océano Atlántico. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. No se realiza ningún tipo de crianza, ya que se busca la expresión más atlántica y pura de la variedad Presenta un color amarillo limón con reflejos verdosos. En nariz destacan sus aromas cítricos con recuerdos de fruta de hueso.  En boca resulta fresco, jugoso, fluido y salino.  Marida perfectamente con todo tipo de mariscos frescos y en conserva, pescados y arroces secos o caldosos.

  • Condes de Albarei 17,00€

    D.O. Rías Baixas (Albariño)

Descripción

Elaborado con uvas 100% Albariño, a partir de cepas de más de 20 años de antigüedad, en el Valle del Salnés, cultivadas sobre suelos poco profundos, ácidos y arenosos, con un profundo respeto y cuidado de la naturaleza, minimizando el impacto ambiental a lo largo de todo el proceso de elaboración y utilizando tecnología de vanguardia para preservar la pureza varietal de la uva. Después de fermentar a temperatura controlada entre 18-20ºC en depósito de acero inoxidable, los vinos se limpian suavemente, se estabilizan y se filtran antes de su embotellado.   De color amarillo dorado con reflejos verdosos, en nariz presenta una intensidad media-alta, con un aroma limpio y elegante en el que predominan las notas de fruta de hueso (melocotón y albaricoque) con presencia de flores blancas (azahar) en segundo plano, y tonos cítricos (pomelo). Equilibrado, fresco y sedoso, con un largo paso por boca, en el que se aprecia de nuevo la variedad, con delicadas notas minerales y con una marcada persistencia aromática. Es un vino perfecto para maridar pescados y mariscos, quesos tiernos, aperitivos y cocina fría.

  • Ikigall 19,00€

    D.O. Penedés (Xarel.lo, Malvasía y Moscatel)

Descripción

Elaborado por la bodega Gallina de Piel, de David Seijas, sommelier durante años del Restaurante El Bulli. Este blanco es una coupage de las variedades de uvas blancas Xarel-Lo (85%), Malvasía (10%) y Moscatel de Alejandría (5%), procedentes de viñedos con más de 60 años emplazados sobre suelos de tipo limoso-arenoso a 160 metros de altitud, cultivados de forma ecológica con métodos respetuosos para el medio ambiente sin pesticidas ni herbicidas químicos. Tras la cosecha, las uvas maceran en frío durante 5 horas antes de ser prensadas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC) seguida de 4 meses de crianza también en acero. En nariz, nos encontramos con un vino de aromas intensos repleto de frescor a cítricos y frutas y, en boca, predominan las notas a fruta de hueso madura (melocotón, albaricoques...) junto a otros matices más sutiles que nos recuerdan a cítricos como mandarinas y limones. En retronasal aparecen las hierbas mediterráneas y el perfume del hinojo.   Excelente como acompañamiento para aperitivos y entrantes, así como platos principales de pescados y ensaladas.

  • Raimat Castell 17,00€

    D.O. Costers del Segre (Chardonnay)

Descripción

Vino D.O. Costers del Segre, monovarietal de uvas Chardonnay (100%) procedentes de distintos viñedos propios plantados sobre suelos calizos y pobres en materia orgánica. Tras la vendimia nocturna, las uvas Chardonnay se vendimiaron en tres fases: la primera con un alcohol potencial del 12% (para conseguir los sabores cítricos), la segunda con el 13% (sabores tropicales) y la tercera vez con alcohol potencial del 14% (sabores de albaricoques maduros). Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos pasaron a depósitos, donde se conservan, hasta el momento del embotellado. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, en nariz se presenta muy expresivo, con intensa fruta blanca junto a aromas intensos a melocotón, albaricoque, frutas tropicales (limón y lima). También aparecen aromas a flores y un sutil fondo mineral. En boca presenta una entrada amplia y voluminosa. Es un vino suave, sabroso y muy fresco. Acidez marcada y final correcto. Acompaña muy bien el pescado blanco en salsa o a la parrilla, las carnes blancas, los arroces de pescado, el pescado blanco al horno, el marisco a la plancha, y en general las tapas y aperitivos.

  • Raimat El Niu de la Cigonya 24,00€

    D.O. Costers del Segre (Xarel.lo, Chardonnay y Albariño)

Descripción

Elaborado con uvas Xarel·lo, Chardonnay y Albariño, vendimiando por separado cada una de las variedades durante la noche para que la uva entre a baja temperatura conservando los aromas varietales. Finalizada la fermentación controlada entre 16 –18ºC con levadura autóctona, permane 4 meses con sus lías para aportar textura y complejidad y posteriormente pasa a barrica de roble francés durante 9 meses. El coupage final mezcla estos estilos para dar complejidad al vino, sin alejarse del objetivo de mantener la expresión de la fruta y su frescura con una sutil integración del roble. Presenta un color amarillo intenso con reflejos dorados. Limpio, brillante y de lágrima densa. Cautivadora e intensa nariz llena de notas tropicales, como el pomelo, cítricas y de fruta madura entremezcladas con toques florales sobre un fondo de avellana y pan tostado. Con gusto fresco a la par que estructurado y cremoso. Amplio desarrollo durante su recorrido. Final largo y equilibrado con finos matices tostados. Notable complejidad otorgada por la crianza en barrica y gran evolución en botella. Complemento perfecto de platos que contienen carnes blancas, pescados grasos, marisco, arroces, ahumados y quesos con carácter.

  • La Duda 17,00€

    D.O. Monterrei (Godello)

Descripción

Vino 100% uva Godello, de la D.O. Monterrei, una pequeña denominación al sur de la provincia de Ourense, en el límite de la frontera con Portugal, en la que el cultivo de la vid fue introducido por los romanos y extendido posteriormente por diferentes órdenes religiosas. En su elaboración se combina la vendimia manual con la mecanizada durante la noche para aprovechar la bajada de temperaturas y una preservación de los aromas de la uva. Se fermenta entre 16-18ºC sin maceración previa. Los vinos permanecen con sus lías finas 2 meses hasta que integran en las mezclas. De color pajizo claro, regala aromas de flor de fruta y melocotón blanco y albaricoque sabores texturas finas. En boca, resulta limpio, ofreciendo largos sabores cítricos para terminar. Un vino perfecto para tomar con mariscos, pescados, tapas, arroces de pescado, ensaladas y quesos cremosos.

Rosados/ rosé wines

Espumoso de la Casa

  • Peñascal Rosado Ice 14,00€

    S./D.O. (Tempranillo y Cabernet Sauvignon)

Descripción

Vino rosado espumoso procedente de uvas tempranillo y cabernet, de atractivo color rosa frambuesa, aspecto brillante con reflejos violetas dada su juventud. En nariz tiene marcada presencia de frutas rojas como fresas acompañadas de notas florales, que ofrecen vivacidad y frescura al conjunto. En boca es goloso y a la vez fresco, equilibrado. Ideal para acompañar desenfadadamente toda clase de aperitivos.

Tintos/Reds

Tintos de la Casa

  • Lomas del Marqués 15,00€

    D.O. Rueda (Verdejo)

Descripción

Vino clásico de la Rioja, elaborado con uvas de la variedad tempranillo, con una crianza mínima de 12 meses en barricas de roble. Color medio rojo rubí y teja, con aromas a madera, vainilla y cacao y frutos rojos. Paladar elegante y persistente, acidez media y retrogusto interesante Perfecto para acompañar todo tipo de platos de carne y arroces. 

  • Legaris Roble 14,00€

    D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Descripción

Elaborado con uvas 100% Tinto Fino, es un Ribera pensado para ofrecer una gran intensidad varietal, madurado durante 3 meses en barricas de roble americano. De color rojo púrpura de intensidad alta con tonos azulados, en nariz sobresalen los aromas de fruta roja madura, que reflejan la tipicidad de la uva y que se ven complementados con los finos matices de vainilla que le presta su estancia en barrica. En el paladar resulta un vino goloso, equilibrado y redondo. Ideal para acompañar carnes blancas, pastas, arroces, ensaladas, tapas y quesos frescos.

Tintos Canarios

  • Agala Altitud 1175 26,00€

    D.O. Gran Canaria (Baboso, Vijariego y Tintilla)

Descripción

Complejo vino elaborado en Gran Canaria con una mezcla de uvas Baboso Negro, Vijariego Negro y Tintilla, variedades únicas cultivadas a 1175 metros de altitud.  De aspecto brillante y vivaz, marcado por los ribeteados púrpura y violáceos que enmarcan una atractiva capa de color rojo picota. Con una gran intensidad aromática, donde los frutos rojos maduros del principio van dando paso tras el reposo a una compleja sinfonía de notas florales y especiadas con recuerdos de buena madera que no esconden la personalidad de la mezcla varietal. De entrada potente, el paso por boca evoluciona de forma untuosa y envolvente, con buen equilibrio entre la acidez alegre y los taninos maduros, dejando un rico recuerdo en el postgusto amargo, junto a los aromas que envuelven el paladar. Un tinto canario fantástico, original, fresco y con un ligero toque de madera que lo hace aún más interesante, perfecto para acompañar arroces, carnes blancas o quesos semicurados.

  • Viñarda Listán Prieto 25,00€

    D.O. La Palma (Listán Prieto)

Descripción

Procedente de cepas centenarias plantadas por los tatarabuelos de David Rodríguez a 1500 metros de altitud en Puntagorda, en la isla de la Palma, de una de esas muchas variedades que nos regala la Isla Bonita, en este caso la Listán Prieto. Elaborado muy artesanalmente, es un vino heroico, fruto del trabajo realizado en condiciones extremas conservando la tradición vitivinícola de la zona de manera respetuosa con el medio ambiente e incorporando al mismo tiempo las técnicas más avanzadas. De intensidad colorante elevada, capa media alta, color rojo picota con ribete de tonos violáceos. Regala aromas a cereza, grosella, frutos rojos y negros, con notas minerales y de “polvo volcánico”. En boca resulta envolvente, con taninos pulidos, persistente, amplio y complejo. Acompaña bien las carnes a la parrilla o a la plancha, los estofados, guisos y arroces de carne, el gofio…

Tintos de Rioja

  • Marqués del Puerto Crianza 16,00€

    D.O. Ca. Rioja (Tempranillo y Mazuelo)

Descripción

Elaborado con uvas en un 90% de la variedad de uva Tempranillo y un 10% de Mazuelo, Garnacha y Graciano, en la zona de Rioja Alavesa vendimiadas manualmente. La uva despalillada se deposita en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura donde realiza la fermentación alcohólica. El vino, tras la fermentación maloláctica, pasa a barricas de roble principalmente americano donde permanece entre 13-14 meses. Durante este tiempo el vino va adquiriendo el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual que su finura y expresión global. Color granate de cereza madura. De gran intensidad aromática, destacando los frutos negros silvestres como moras y arándanos entremezclados con los regalices propios de la variedad tempranillo. La elegancia de este vino viene dada por el equilibrio que se produce con los aromas procedentes de la crianza en barrica como, cacaos, nuez moscada, hoja de puro y notas a especias dulces. En boca es redondo, con un tanino amable que se pronuncia dando estructura lo que nos aporta un final largo y persistente. Maridaje perfecto con un amplio abanico de platos como cocidos, menestra, pescados en salsa. Y todo tipo de carnes.

  • Viña Real Crianza 19,00€

    D.O. Ca. Rioja (Tempranillo y Mazuelo)

Descripción

Vino blanco seco elaborado con uvas 100 % de la variedad Malvasía Volcánica Presenta un atractivo color amarillo verdoso y de gran complejidad aromática. Muy frutal al comienzo, con matices de limón y mango que da paso a sutiles aromas florales. Con paso suave y glicérico entre recuerdos de limón, hierba seca y piel de melocotón llega a un final largo y muy varietal. Ideal para acompañar arroces de pescado y marisco, ensaladas verdes, pescado blanco frito o rebozado.

  • Ramón Bilbao Crianza 21,00€

    D.O. Ca. Rioja (Tempranillo)

Descripción

Monovarietal elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, variedad típica de La Rioja, procedente de varias parcelas. La uva se vendimia en su punto óptimo de maduración gracias al seguimiento que se realiza durante todo el ciclo, se despalilla y se fermenta cada parcela por separado a una temperatura controlada de 28-29ºC. Se realiza un descubado rápido, una vez que se consigue la extracción de color deseada. Realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble americano. Una vez acabado el envejecimiento, reposa 8 meses en botella antes de salir al mercado.  De color rojo granate, con aromas de fruta negra fresca como la mora y la zarzamora, regaliz y notas dulces de nuez moscada. En paladar es intenso, frutal, equilibrado y perfectamente afinado por el trabajo realizado con las barricas de roble. Perfecto para acompañar quesos semicurados, carnes rojas a la parrilla, caza de pluma, embutidos, pescado azul, setas, asados, legumbres…

  • Baron de Ley Reserva 23,00€

    D.O. Ca. Rioja (Tempranillo)

Descripción

Elaborado mayoritariamente a partir de uvas Tempraniillo procedentes de viñedos en Mendavia. Tras una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble americano, sus 24 meses de reposo en botella le han hecho alcanzar su plenitud. Color rojo rubí. En nariz sorprende por su poderoso carácter frutal ensamblado con recuerdos de su noble crianza, trazas de coco, “toffee” y sugerentes matices a monte bajo. El ataque es potente, desarrollando una sensación de volumen y untuosidad que desemboca en un largo final. En el retrogusto vuelven los recuerdos a frutos rojos en conjunción con notas de monte bajo. Maridaje: Perfecto con asados, carnes rojas y quesos curados

  • Viña Real Reserva 26,00€

    D.O. Ca. Rioja (Tempranillo y otras)

Descripción

Vino elaborado a partir de parcelas de gran calidad situadas en Rioja Alavesa y vendimiadas manualmente. Tras una maceración prefermentativa en frío, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas nuevas y de segundo uso (70% francés y 30% americano) donde permanece una media de 22 meses. Una vez en botella, el vino envejece en los calados de Viña Real mínimo un año y medio antes de salir al mercado, adquiriendo redondez y complejidad.   Acompaña muy bien los asados, pato, quesos curados, estofados, jamón…

  • Carlos Moro de Autor 27,00€

    D.O. Ca. Rioja (Tempranillo)

Descripción

Hecho con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos de entre 25 y 80 años situados en la zona de mayor altura de la Sonsierra, seleccionada y recogida a mano. Realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de roble francés (65%) y americano (35%), donde permanece 12 meses de crianza hasta noviembre del siguiente año, cuando se procede a su embotellamiento y guarda hasta que esté en perfecto estado, listo para salir al mercado.

Color de intensidad alta, picota intenso y brillante. En su nariz sobresalen los tonos torrefactos derivados de la barrica y la fruta roja fresca. En boca exhibe una buena estructura y un gran equilibrio entre frescor y madurez que persiste hasta su sabroso y largo posgusto. Una botella con el nombre del fundador del grupo Matarromera en la etiqueta, sin duda, esconde un gran vino. Maridaje con todo tipo de legumbre, pero también con carnes, arroces, guisos y asados.

Tintos de Ribera del Duero

  • Protos Roble 20,00€

    D.O. Ribera del Duero (Tinta del País)

Descripción

Elaborado con uvas Tinta del País 100% mediante vendimia manual, procedentes de un coupage de diferentes parcelas de viñedos de unos 25 años, para lograr una expresión del terruño. Su fermentación y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 26ºC tras la que se somete a una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano y a envejecimiento por 6 meses en botella. De color rojo cereza con ribete púrpura, en nariz tiene un aroma franco e intenso, donde destacan aromas de fruta roja y negra acompañada con notas especiadas y ligeros tostados. En boca, buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.  Maridaje: Arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados.

  • Protos Crianza 27,00€

    D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Descripción

Elaborado con uvas Tempranillo 100 % procedentes de viñedos con más de 25 años, mediante vendimia manual en cajas de 20 kg que pasan por mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación de 21 días a 28ºC. Su crianza se desarrolla primero durante 14 meses en barricas de roble Americano (2/3) y Francés (1/3) y se redondea luego 12 meses en botella. Presenta un bonito color rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso. En nariz, ofrece aromas de frutas rojas, minerales, coco, madera y toques de especias, potente, expresivo y elegante. De sabor potente, afrutado, tostado, intenso, con buena acidez y final largo y ligeramente ahumado. Marida excelentemente con carnes rojas, embutidos, aves de caza, caza menor, guisos de carne y estofados ligeros, quesos semicurados.

  • Viña Mayor Crianza 21,00€

    D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Descripción

Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, seleccionadas y vendimiadas en forma manual. Molturación con despalillado de las uvas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa de 15 días. Envejecido 12 meses en barricas de roble. Presenta un intenso rojo picota con ribetes violáceos, limpio y brillante. Destacan los aromas a frutos negros bien maduros, como los arándanos, con toques balsámicos y minerales de fondo. Envolvente y equilibrado debido a su tanino maduro perfectamente integrado a la fruta. Se aprecia ligeros tostados como el caramelo de toffee. De final largo y persistente. Acompaña carnes rojas, guisos de caza mayor, asados castellanos y todo tipo de quesos curados

  • Matarromera Crianza 29,00€

    D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Descripción

Este vino, que representa el saber hacer de los vinos clásicos de Ribera del Duero, es un referente en los mejores restaurantes de España y el mundo y año tras año cosecha medallas y altas puntuaciones donde se presenta. Es un vino delicado con matices de frutas y madera en perfecta armonía. Se elabora con uvas de la variedad Tempranillo que se cría en barricas de roble americano y francés durante 12 meses en salas con humedad controlada y una iluminación tenue. Tras esta crianza, el vino pasa a la botella donde termina de pulirse hasta que está listo para salir de la bodega. Capa media alta de color rojo picota con abundantes tonos violáceos que indican larga vida. En la nariz presenta un aroma intenso y de gran complejidad, en el que conviven potentes aromas de fruta negra madura ensambladas con lactonas y tonos de madera nueva. En boca es un vino sabroso, con paso generoso y final potente y largo. Buena estructura y taninos pulidos. Posee la elegancia e intensidad propia de los mejores Ribera de Duero.
Para maridar este vino proponemos todo tipo de carnes, tanto blancas como rojas, pero también es perfecto para otro tipo de platos como arroces y pastas.

Tintos de Otras D.O.’s

  • Mimetic 20,00€

    D.O. Calatayud (Garnacha y otras)

Descripción

Elaborado por la bodega Gallina de Piel, de David Seijas, sommelier durante años del Restaurante El Bulli. Vino D.O. Calatayud, con uva Garnacha Tinta y una pequeña pincelada de variedades tintas locales, procedentes de viñedos de entre 35 y 80 años que se emplazan sobre suelos profundos de arcilla y cantos rodados a más de 750 metros de altitud. Las uvas se someten a una maceración pre-fermentativa, en frío, durante 72 horas, seguida de 3 semanas de fermentación donde el mosto reposo junto a sus lías, pasando después a 6 meses de crianza en depósitos de hormigón con sus lías finas y battonages periódicos. De intenso color rojo cereza con destellos violáceos en su superficie, en nariz resulta un vino lleno de expresividad en el que la gran protagonista es la fruta roja y negra madura (arándanos, ciruelas y moras) combinados con recuerdos a hierbas aromáticas y flores silvestres. Su gusto confirma las notas a fruta madura repletas de frescor  percibidas en fase olfativa. Un tinto muy polivalente, excelente para tomarlo tanto en solitario, como acompañamiento de toda clase de aperitivos y tapas.

  • Roca del Crit 20,00€

    D.O. Empordá (Garnacha y Cariñena)

Descripción

Elaborado por la bodega Gallina de Piel, de David Seijas, sommelier durante años del Restaurante El Bulli. El nombre, Roca del Crit, hace referencia, según las propias palabras de David Seijas, a un lugar apartado entre acantilados cercano al Bulli donde él acudía para desahogarse gritando cuando le desbordaba la presión del trabajo. Este tinto es el resultado de una coupage de las variedades Garnacha al 60% y Cariñena al 40%. La Garnacha procede de viñedos con unos 15 años de antigüedad y la Cariñena de plantas con una edad media de 85 años. Ambas variedades fermentan y envejecen por separado antes de realizar su ensamblaje final. En el caso de la garnacha fermenta sobre sus propias lías en depósitos de acero y reposa durante 6 meses, mientras que la variedad cariñena envejece 12 meses en barricas de roble francés. Su aroma nos evoca el aroma de frutos rojos mezclados con notas a café y plantas aromáticas como el romero. Presenta un sabor a frutas rojas y negras maduras como cerezas y moras que se combinan con toques a regaliz. Acompaña muy bien los asados, los arroces de carne, embutidos, tartar de carne, pasta con carne y las setas. 

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